Principale cibo e bevandeCome preparare una torta al cioccolato con glassa al caramello salata

Come preparare una torta al cioccolato con glassa al caramello salata

Giorni, settimane e mesi a tema stanno andando completamente fuori controllo - ma quando ci darà un motivo per fare questa torta, chiuderemo un occhio.

Quindi cos'è questa volta ">

Questa settimana, oltre al già citato mix di sobrietà e ubriachezza, è anche apparentemente la "National Cake Week".

E dal momento che chiaramente non nuoteremo mai con successo contro questa marea, potremmo anche tornare indietro e goderci il piacere di essere spazzati via. Soprattutto se ci dà una scusa per mettere in evidenza l'attrezzatura per la cottura e creare la torta dall'aspetto assolutamente peccaminoso in questa pagina, una ricetta di torta al cioccolato che viene fornita da Waitrose.

Bundle di banana al cioccolato con glassa al caramello salato

Fornisce 12 porzioni. 25 minuti di preparazione, 45 minuti di cottura.

ingredienti

Per la torta

  • 200 g di burro non salato a temperatura ambiente, più extra di grasso
  • 50 g di cacao in polvere, più un extra per spolverare
  • 4 banane medie mature
  • 3 cucchiai di panna acida
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 75 g di zucchero semolato
  • 100 g di zucchero moscato marrone chiaro
  • 4 uova grandi, leggermente sbattute
  • 225 g di farina
  • 50 g di mais nostro
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Barrette Daim in miniatura da 75 g (o cioccolato fondente), tritate finemente, più extra per decorare

Per la glassa

  • 200 g di zucchero moscato marrone chiaro
  • 75 g di burro non salato
  • 100 ml di crema doppia
  • 25 g di cioccolato fondente, tritato
  • 1⁄2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Metodo

  1. Preriscalda il forno a 190 ̊C, segno di gas 5. Fondi 2 cucchiaini di burro e usa per spazzolare l'interno di una confezione da 2, 5 litri, entrando in tutti gli angoli e le crepe. Spolverare con cacao, coprendo ogni superficie, quindi tenere la latta sottosopra e toccare per eliminare l'eccesso.
  2. Schiaccia le banane con una forchetta fino a che liscio, aggiungi la panna acida e la vaniglia; mettere da parte.
  3. Inclina gli zuccheri caster e muscovado e 200 g di burro nella ciotola di un mixer indipendente; batti bene fino a quando pallido e leggero - circa 3-4 minuti. Aggiungi gradualmente l'uovo, raschiando i lati della ciotola con una spatola mentre procedi. Ora aggiungi il composto di banana, il nostro, il nostro mais, il lievito, il bicarbonato di sodio, 50 g di cacao e un pizzico di sale, mescolando per unire accuratamente.
  4. Piega le barrette Daim (o il cioccolato) tritate nel composto, quindi aggiungi un cucchiaio nella scatola. Livellare con la parte posteriore di un cucchiaio e cuocere sulla mensola centrale del forno per 30-40 minuti, fino a quando non è ben lievitato e uno spiedino inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare nella scatola per 2-3 minuti, quindi girare su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
  5. Per la glassa, scaldare delicatamente lo zucchero, il burro e la panna in una piccola casseruola fino a quando non saranno sciolti. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 secondi. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato, la vaniglia e un grosso pizzico di sale e mescolare fino a ottenere una seta liscia; lasciare raffreddare per 5-10 minuti.
  6. Cucchia con cura la glassa sulla torta raffreddata, facendola piovere sui lati. Lasciare riposare per alcuni minuti prima di spargere la parte superiore della torta con altre barrette Daim tritate. Lasciare riposare completamente prima di servire.


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