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Torta di fichi, pistacchi e miele

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La nostra cuoca dell'orto rivela le sue ricette preferite con i fichi.

Favolosamente succosi e profumati, i fichi sono uno dei miei preferiti in cucina. Incredibilmente versatili, possono essere arrostiti, cotti in camicia o usati per chutney e marmellata, ma se sei come me e li preferisci direttamente dall'albero, allora ti godrai la mia ricetta qui sotto, che utilizza fichi freschi.

Torta di fichi , pistacchi e miele (s erves 6)

250 g di burro non salato, più freddo della temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
50 ml di miele
1 cucchiaio di pasta di semi di vaniglia
4 uova ruspanti
2 cucchiaini di lievito per dolci
150 g di farina di farro
100 g di mandorle tritate
30 ml di latticello
5 fichi
100 g di pistacchi
30 ml di miele per pioviggine

Metodo
Preriscalda il forno a 170 ° C / 325 ° F / segno di gas 3. Crema il burro e lo zucchero fino a quando non diventa leggero e soffice nella ciotola di un robot da cucina. Sbattere le uova separatamente con miele e vaniglia prima di aggiungerle al composto.

Mescolare il lievito, la farina di farro e le mandorle tritate insieme, quindi aggiungerli nella ciotola, mescolando sul terreno fino a quando non saranno combinati. Mescola il latticello attraverso gli ingredienti e poi versalo in una teglia unta. Cuocere per circa 45-50 minuti o fino a quando uno spiedino non risulta pulito.

Rimuovere la torta dal forno e raffreddare su una gratella. Mentre è ancora caldo, usa uno stecchino per fare dei buchi nella torta e poi versaci sopra il miele caldo (20 secondi in un forno a microonde renderanno il tuo miele versabile). Affetta i fichi e disponili sulla superficie prima di spargere i pistacchi tritati sopra.

Versare un po 'più di miele sulla torta per farlo brillare. Servire a fette generose con gelato alla vaniglia.

Altri modi con i fichi

Mini pizze di fichi e rosmarino
Mescolare 450 g di farina, una bustina di 7 g di lievito secco, una spruzzata di olio d'oliva, 300 ml di acqua calda e un cucchiaino di sale in una ciotola e mettere da parte per 20 minuti. Inclina l'impasto e impastalo per 10 minuti prima di metterlo in una ciotola oliata. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte in un luogo caldo fino a quando non è raddoppiato. Appiattire piccole palline di pasta a piccoli giri. Completa con una generosa spazzolatura di olio d'oliva, una manciata di mozzarella, prosciutto di Parma, rametti di rosmarino e fichi freschi a fette. Cuocere in forno caldo per circa 8 minuti e, una volta fuori dal forno, aggiungere condimento e rucola fresca.

Fichi, prosciutto di Parma e insalata di burrata con miele di jalapeño
Prendi 2 fichi a persona, 4 fette di prosciutto di Parma a persona e concedi una burrata a coppia e disponi questi ingredienti su rucola e basilico freschi. Metti i jalapeños a fette in un barattolo di miele che cola. Ci vorranno solo circa 10 minuti per infondere i sapori. Cospargi il miele speziato sull'intera insalata prima di condirlo con olio d'oliva semplice, aceto balsamico e condimento.

Sbriciolate di fichi e mandorle
Mescolare 100 g di mandorle tritate, 50 g di mandorle sfaldate, 50 g di zucchero di canna e un cucchiaino di zenzero macinato e punteggiare con 25 g di burro. Mettere su una teglia foderata di alluminio e cuocere in forno caldo per 10 minuti o fino a doratura delicata. Tagliare 4 fichi in quattro e mettere una cucchiaiata di yogurt greco in ciascuno e poi spargerli sulla briciola calda. Servire dopo cena con un delizioso vino da budino. Per 4 persone.

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